De paarse ridderzwam heeft een zoetige geur en een krachtige smaak.
De paarse ridderzwam moet altijd worden verhit. Je kunt de paarse ridderzwam bijvoorbeeld zo gebruiken:
Gebakken met ui en knoflook.
Lekker bij vlees- en pastagerechten.
Bij uitstek geschikt in wildgerechten.
Bakken in een paddenstoelenmix.
Bron: Banken Champignons
Fotobron: Veggipedia